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Pâte brisée et techniques de cuisine : toutes nos recettes

Moule à tarte foncé à la pâte brisée
Fond de tarte en pâte brisée
La pâte brisée est essentiellement utilisée pour confectionner tartes, tartelettes, fonds de polkas et saint-honoré, fonds de quiches, gnocchis, croustades et pâté en croûte. Notons qu'on peut aussi lui ajouter du sucre glace ou du sucre fin et qu'elle prend alors le nom de pâte sucrée.

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Des idées de recettes de pâte brisée et techniques de cuisine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quiche nordique
Quiche nordique
Hicham Chef Hicham Hicham Chef Hicham

La quiche est une tarte salée garnie d’une garniture qui lui donne son appellation. La quiche nordique est garnie de saumon fumé, aneth et épinard.

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